rudens veltes: dārzeņu salāti ziemai

darzenu_salati_ziemai_01Šī nu ir tiešām lieliska recepte. Dārzeņu mix ar zaļumiem un garšvielām ir tik aromātisks un garšīgs, ka iespējams būs jāgatavo atkārtoti, jo patreizējais burciņu daudzums nesagaidīs ziemu. Es šos salātus pievienoju tomātiem, gurķīšiem un brokastu maizei, tāpat salātos, tartēs, sautējumos kā piedevu. Iespējas piešķirt ēdienam pikantu akcentiņu ar šiem salātiem ir neskaitāmas.

darzenu_salati_ziemai_02

darzenu_salati_ziemai_03Dārzeņu salāti burciņā

Nepieciešams:

1 kg tomāti
1/2 puravs
2 burkāni
1 sīpols
1/2 selerijas sakne
1/2 pētersīļa sakne
1/3 sarkanais čili pipars
2 ķiploka daiviņas
sauja garšaugi – pētersīļi, dilles u.c.
1/3 glāze cukurs
1 ēd.k. jūras sāls
2/3 tējk. malti melnie pipari
3 ēd.k. baltvīna etiķis

Pagatavošana:

Dārzeņus sagriež kubiņos vai sarīvē uz rupjas rīves. Čili piparu un zaļumus smalki sakapā. Dārzeņus un čili ber katlā un lēni sautē apmēram stundu. Tad pievieno zaļumus un baltvīna etiķi un maisot vāra vēl pusstundu. Karstu pilda burciņās, aizvāko, atdzesē un uzglabā vēsumā.

darzenu_salati_ziemai_04

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s