Tag Archives: food stylist

gaileņu un polentas pica vasaras finišā.

DSC_6791

Es nezinu, kur palika vasara, bet vairākas izcilas garšas, gaišo vakaru burvīgās sajūtas un krāšņie saulrieti, sen aizmirsti iespaidi lecot pār milzu viļņiem jūrā un smejot, līdz krīt gar zemi, skaistie vasaras ziedi un sanošās pļavas, sirsnīgu cilvēku labie vārdi un rūpīgi izdarīti darbi tomēr sakompresējušies manā atmiņu failā VASARA_2016.

DSC_6813

Gaileņu garša bija viena no manām šīsvasaras garšu garšām. Ar polentu, mozarella sieru, svaigu timiānu, pētersīļiem vistīkamākajā kombinācijā.

DSC_7003

DSC_7014

DSC_6810

GAILEŅU UN POLENTAS PICA

Nepieciešams:

1 glāze ātri vārāmā polenta (kukurūzas putraimi)
1 glāze piens
1/2 glāze ūdens
1/3 tējk. himalaju sāls
piciņa sviests
1/3 glāze smalki rīvēts cietais siers (piemēram, nogatavināts čedars)
1 litrs nelielas gailenītes + 1 ēd.k. sviests cepšanai
2 tējk. graudainās dižonas sinepes
1-2 bumbiņas mozarella siers
2 timiāna zariņi
5 pētersīļa zariņi
svaigi malti pipari un himalaju sāls pārkaisīšanai

Pagatavošana:

Katliņā uzsilda pienu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli un lēnām ber klāt polentu, pastāvīgi maisot ar koka karoti. Liesmu samazina līdz minimumam un turpinot maisīt, silda līdz polenta uzbriedusi un sasniegusi biezputras konsistenci. Iemaisa rīvēto sieru un sviestu.
Tad uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru liek polentu un saplacina aptuveni 1 cm biezumā.
Gailenes notīra, lielākās pārgriež uz pusēm un cep uz pannas sviestā, līdz tās gatavas.
Polentu apsmērē ar sinepēm, pārkaisa Mozarella sieru, kas sadalīts gabaliņos, ceptās gailenītes, timiāna lapiņas, sakapātus pētersīļus un garšvielas.

Liek cepties cepeškrāsnī 200C uz apmēram 10 minūtēm.

Advertisements

līgo!

DSC_6267

Silti, patīkami un saulaini Līgo un Jāņi, tādus prognozē. Lai priecīgi un līksmi!

DSC_5359DSC_6285

Atsvaidzinošs, vēss sorbets būs īsti laikā.

ARBŪZA & KOKOSPIENA SORBETS

Nepieciešams:
3 glāzes kubiņos sagriezta arbūza, bez sēklām un mizas
1/2 glāze eko kokospiena
1 ēd.k. citrona sulas
1 1/2 ēd.k. medus

Pagatavošana:
Blenderī liek arbūzu, pielej kokospienu, citrona sulu un medu. Sablenderē un lej aukstumizturīgā traukā. Sorbeta pagatavošanai izmanto saldējuma mašīnu un pagatavo kā norādīts instrukcijā, vai kā es – liek saldētavā un ik pa pāris stundām ar dakšiņu samaisa, lai neveidojas ledus kristāli. Gatavs, kad sasniegta vēlamā konsistence.

laika kapsula. augusts 2015.

aug2015 01

Vasaras gaišzilā krāsa, jūras sāļā, meža – bagātīgā, pļavas puķu apreibinošā smarža, jūras piekrastes ornamentālā faktūra, garšas – tās tik daudz, pārpārēm – svaiga medus, sulīgo melleņu un miltaino tomātu… Ausīs skan baltā dzidrā ābolīša kraukšķis tajā iekožoties. Siltās un maigās vēja plūsmiņas, saules stari, kas spraucas starp bagātīgo koka lapojumu un augusta zvaigžņu pārpilnais debess jums ar ik brīdi krītošajām zvaigznēm… Tas viss pēdējā vasaras mēnesī. Jāierauga un jāsajūt.

aug2015 02

aug2015 03

aug2015 04

aug2015 05

aug2015 06

aug2015 07

Atspirdzinoši kokteilīši top viens pēc otra. Iedvesmai dažas receptes šī mēneša Baltic Outlook žurnālā.

aug2015 08

aug2015 09

Raža mazdārziņā cik ātri nobriest, tik ātri pazūd no tā. Vasarā viss ir par strauju. Piekritīsiet man?

aug2015 10

aug2015 11

aug 2015 12

aug2015 13

Ātri un vienkārši – tādi ir šīs sezonas ēdieni. Ideja ceptai bagetei ar kamambēra sieru un medu ir aizgūta no kāda Parīzes Latīņu kvartāla kafejnīcas . Ar viegliem salātiem un vīnu… mmm…

GRAUZDĒTA BAGETE AR KAMAMBĒRA SIERU UN MEDU

Nepieciešams:

1/2 franču bagete
1 kamambēra siera ritulis
pāris ēdamkarotes šķidrs medus
sviests, pēc vēlēšanās

Pagatavošana:

Bageti sagriež šķēlēs, pārsmērē sviestu. Kamambēra sieru sagriež šķēlītēs, liek uz maizes un pārslaka medu. Cep cepeškrāsnī 190C, līdz siers pakusis un maizītes apgrauzdējušās.