Tag Archives: rieksti

sēklu un riekstu krekeri un lēni cepts liellops labam noskaņojumam un pašsajūtai.

dsc_3184

Vai esat jau piedzīvojuši to pirmo siltāka vēja brāzmu un zīlītes dziesmu saulainā februāra dienā, kas ļauj IEELPOT tuvojošos pavasari; satikuši garāmgājēju, kurš nejauši uzsmaida, jā tā vienkārši – ņem un UZSMAIDA vai SADZIRDĒJUŠI bērna maigo balstiņu, kurš vienkārši tevi MĪL. Tie momenti, kas sapurina un paceļ, jo – hei, viss ir LABI!

dsc_3194

Ir iespēja – būt labam! Pirmkārt pret sevi! Mīlēt, strādāt un cienīt savu organismu. Jo mēs taču vislabāk zinām, kas tam vajadzīgs, kas tam dod spēku, enerģiju un labu izskatu.
Te kas veselīgs, sātīgs un dikti gards. Šāds ēdiens iepriecina mani.

dsc_3164

LĒNI CEPTS LIELLOPA MĪKSTUMS

Nepieciešams:
apmēram 1 – 1.5 kg liellopa gaļas mīkstums, bez treknuma
piciņa sviests + tikpat eļļas cepšanai
garšvielas pēc izvēles
1/2 sīpols
1 burkāns
1 pastinaks
pāris rozmarīna zariņi un/vai citi garšaugi pēc izvēles
2 glāzes ūdens

Pagatavošana:
Gaļu apcep uz pannas sviestā un eļļā no visām pusēm. Pārkaisa garšvielas. Sīpolu nomizo, sagriež daiviņās, burkānu un pastinaku nomizu un katru sagriež 4 daļās. Dārzeņus un garšaugus liek čuguna katlā (vai citā karstumizturīgā traukā ar vāku), pa virsu liek apcepto gaļu kopā ar taukvielām no pannas un pārlej ūdeni. Uzliek vāku un cep cepeškrāsnī 140C apmēram 3-4 stundas, līdz gaļa viegli dalās ar dakšiņu.
Pasniedz uz riekstu un sēklu krekeriem kopā ar krējuma/diļļu/mazliet saldā čili mērcīti.

dsc_3206

SĒKLU, RIEKSTU, TOMĀTU UN ROZMARĪNA KREKERI

Nepieciešams:
1 glāze saulespuķu sēklas
1 glāze dažādu riekstu
1 ēd.k. sezama sēklas
1/2 glāze čia sēklas
2 ēd.k. kaltētu tomātu pulveris (piemēram, no Absolūts Ēd)
1 ēd.k. sakapātas rozmarīna lapiņas
2/3 glāzes smalki rīvēts Pekorino (vai cits cietais siers)
2 ēd.k. griķu milti
1/2 tējk. jūras sāls/šķipsniņa pipari
1 ola
2 ēd.k. valriekstu eļļas
mazliet ūdens, ja masa šķitīs pārāk sausa

Pagatavošana:
Visas sastāvdaļas liek smalcinātāja traukā un smalcina tikai tik ilgi, līdz masa līp kopā. Tad to izklāj pa cepampannu, kas pārklāta ar cepampapīru, rūpīgi piespiežot. Cep cepeškrāsnī 160C apmēram 15-20 minūtes. Pannu izņem no cepeškrāsns un vēl krekeru pannai siltai esot, tos ar asu nazi sagriež vēlama izmēra gabalos.

dsc_3190

Advertisements

agrie rīti. spēcinošā granola.

brokastis1
Pēdējā laikā no rītiem ceļos agri. Netipiski agri. Un šajā aukstajā pavasarī agrie rīti ir pasakaini, saulaini, bet… ak, tu, mānīgais pavasar’… pabāžot degunu pa durvju spraugu, sajūta ir “pasakaini” auksta.

brokastis2
Agrajiem rītiem ir sava burvība, diena šķiet tik gara un daudz produktīvāka. Garšīgs un spēcinošs brokastu ēdiens ir tā saucamā – granola vai muslis – Amerikā iecienīts brokastu ēdiens. Nezinu, kapēc tikai nupat atklāju šo gardumu. Iespējamas tik dažādas receptes variācijas, miksējot dažādus riekstus, žāvētus augļus un sēklas, izmantojot cukuru, medu, kļavu sīrupu vai cukura sīrupu. Taču viss galu galā jāapgrauzdē cepeškrāsnī.

brokastis3Un vēl atklāju, ka vismaz man, kas lielākoties strādā no mājām, ir tāds niķis ik pa laikam kaut ko uzgrauzt. Bet graužot šos kraukšķīgos, gardos krikumus, sirsdsapziņas pārmetumi nerodas itin nemaz.

brokastis4brokastis5Brokastu granola

Nepieciešams:

2 glāzes auzu pārslas
1/2 glāze miežu pārslas
1 glāze lazdu rieksti
1 glāze dažādas sēklas – sezama, ķirbju, saulespuķu
1/2 glāze žāvētas dzērvenes
1/2 glāze godži ogas
4 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļa
2 ēd.k. medus
2 ēd.k. zeltainais cukura sīrups

Pagatavošana:

Lielā bļodā ber pārslas, rupji sasmalcinātus riekstus un sēklas. Pārlej eļļu, medu un cukuru sīrupu. Samaisa. Ber uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru un vienmērīgi izlīdzina. Cep cepeškrāsnī 160C apmērma 20 minūtes, vienreiz apmaisot. Pievieno dzērvenes un godži ogas, iemaisa un liek pannu atpakaļ cepeškrāsnī uz 3-4 minūtēm.
Atdzesē. Pasniedz ar pienu vai jogurtu pēc izvēles.

brokastis6

bez cukura. bez glutēna. un garšo bērniem.

Kviešu miltu vietā izmantoju auzu miltus, cukura vietā lietoju medu. Plus āboli, rieksti un mazliet vaniļas ekstrakta. Piedevai krējums un kļavu sīrups. Gardas pankūciņas vakariņām. Un garšo bērniem. Bērni paēduši, vecāki laimīgi. Ideālās vakariņas.

Ābolu pankūciņas ar riekstiem un medu

Nepieciešams:

1 glāze bezglutēna pilngraudu auzu miltu (nopērkami daudzviet, arī Rimi)
1 glāze piena
2 olas
2 nelieli āboli
2 ēd.k. medus
sauja rupji sasmalcinātu valriekstu
daži pilieni vaniļas ekstrakta
sviests cepšanai

Pagatavošana:

Nomizo un uz rupjās rīves sarīvē ābolus. Sakuļ olas, pievieno pienu, miltus un medu. Kuļ līdz viendabīgai masai. Iemaisa ābolus, riekstus un vaniļas ekstrakstu.
Mazo pankūku pannā izkausē sviestu un pa karotei katrā daļā lej mīklu. Cep no abām pusēm zeltaini brūnas.
Pasniedz ar krējumu un kļavu sīrupu.

falšā ziemas noskaņa.

Nu nav pa īstam. +7C un pa lietu, nevar sajust to īpašo tuvojošos Ziemassvētku noskaņu, kad viss balts un noslēpumains. Nedzīvojot lielpilsētā un neredzot lielveikalu vājprātu ar pārāk krāsainiem rotājumiem, absolūti nepraktiskām lietām, kas iekārtotas veikalu plauktos uz svētku laiku, milzīgām marcipāna konfektēm vai kartona Adventes kalendāru bērniem, parasti ap šo laiku jau tīksmi domāju kā būs, kā nebūs, kas bijis labs šogad. Pagaidām vēl skrienu, beru falšu sniegu uz piparkūku izskata cepumiem. Un gaidu brīnumu.

Bet šie ir ļoti gardi cepumi! manuprāt daudz garšīgāki par piparkūkām. Brūnus, saldus un gaisīgus tos padara tumši brūnais Muscovado cukurs.

Brūnie sviesta cepumi ar riekstiem

Nepieciešams:

120g mīksta sviesta
2 ēd.k. tumšai Muscovado cukurs 
2 ēd.k. baltais cukurs
1 ēd.k. cukura sīrupa (šo var arī izlaist, ja nav pieejams)
1 ola
200ml rupja maluma kviešu miltu
2 ēd.k. smalkie kviešu milti
sauja pekanriekstu + valriekstu + žāvētu dzērveņu

Pagatavošana:

Izkausēto sviestu sakuļ ar cukuru, līdz masa gaisīga. Pievieno olu, atkal kārtīgi sakuļ. Tad iesijā miltus un iecilā riekstus un dzērvenes. Masai jāsanāk diezgan stingrai, lai varētu izrullēt un izspiest formiņas.
Cep cepeškrāsnī 200C apmēram 10 – 12 minūtes.

Priecīgu 2. Adventi!